素火腿是什么做的-素火腿是什么做的菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素火腿是什么做的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素火腿是什么做的的解答，让我们一起看看吧。

素火腿之称？

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。

腊八豆腐是我国安徽省黟县一带的传统食物，是以大豆辣椒等原料制作而成，外皮金黄，内心雪白，吃起来外皮脆脆的，内心柔软筋道，咸中带甜，有着“素火腿”之称。

素火腿也可以叫什么？

素火腿也可以被称为素熏肉或素熏肠，因为它们通常使用类似于熏肉或熏肠的工艺制作而成。素火腿通常是由大豆蛋白、面筋、淀粉等植物性原料制成，再经过腌制、熏制等工艺加工而成，其口感和质地与真正的火腿有些相似。此外，素火腿也可以根据不同的口味和需求添加不同的调味料和香料，例如五香粉、辣椒粉、孜然等，以增加其口感和风味。

怎样做素火腿？

主料

豆皮适量

辅料

老抽适量，肉蔻适量，五香粉适量，湿淀粉适量，红曲米适量，香油适量，冰糖适量，生抽适量，八角适量，草果适量鸡精适量，盐适量

1. 所需主料；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）

2. 煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。

3. 用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。

4. 勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。

5. 取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形

6. 从一边紧紧卷起

7. 每张豆皮依次卷好

8. 用干净的白布或纱布卷紧。

9. 用细麻绳缠紧，放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出自然晾凉。

10. 凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。

11. 吃时切成薄片，素火腿香味浓郁，柔中带韧，味美可口

食材清单

豆皮 3张 、 生抽 1大勺 、 老抽 1小勺 、 冰糖 20克 、 八角 1个 、 桂皮 1小块 、 香叶 2片 、 花椒 1小勺 、 五香粉 2克 、 盐 1小勺 、 香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6

汤锅加水，放入1大勺老抽，1大勺生抽，20克冰糖，1个八角，1小块桂皮，2片香叶，1小勺花椒，2克五香粉，1小勺盐.大火煮开后转小火煮10分钟，倒入2大勺水淀粉，搅拌均匀后关火。

把豆皮放入卤汁锅里，浸泡半小时，使之上色入味。用鲜豆皮，油豆皮都可以。薄厚没有要求，重要的是自己喜欢~

步骤3/6

取出泡好的豆皮，折成长方形，从一边紧紧卷起。用锡箔纸包起来。

步骤4/6

放入蒸锅内，大火蒸10分钟，转小火蒸30分钟后取出。

步骤5/6

稍微晾晾后揭开锡箔纸，切薄片。

最后一步

怕干的话可以刷上一层芝麻油，吃的时候淋上泡豆皮的卤汁就可以啦~

这样做素火腿好吃。

海带丝用水清洗干净，锅中加水，水烧开以后把海带丝放入水中，焯一下水，（不要焯时间长，脆脆的比较好吃）焯好捞出，控干水分，放入盘子里备用

把素火腿从中间一切两半，刀斜45度，切成片，

切好的素火腿摆在放入海带丝的盘子上面，顺时针，逆时针都可以，摆一圈，

在另外准备一个碗，放入切好的青辣椒粒，蒜末，擀红辣椒丝，咱们先来调个汁，等会倒在菜上，

放入适量的盐，两勺鸡精，胡椒粉一勺，味精一勺，老抽一勺，米醋两勺（米醋可以多放一些），然后搅拌均匀，调匀以后浇在素火腿上面

这样我们凉拌素火腿就做好了

到此，以上就是小编对于素火腿是什么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于素火腿是什么做的的3点解答对大家有用。