小麦粉馒头-小麦粉馒头国家标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小麦粉馒头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小麦粉馒头的解答，让我们一起看看吧。

自发麦粉怎么蒸馒头？

自发小麦粉做白面馒头的做法 

材料 A。高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克 

B。高筋面粉50克 做法

1.将材料A全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟

2.和成面团后停机，让面团静置5-10分钟

3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作

4.用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态

5.加入两勺的干面粉，大约是50克，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团

6.再次的揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形

7.将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽

8.揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时

9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可

先去超市买一小袋儿酵母粉。之后呢，把酵母粉取少许放入盆中，倒入一碗温水。把水搅拌均匀。

之后往里倒面粉，边倒边搅拌。如果觉得面多太干，就再添加少许水。面不要活得太硬和太软。之后把面盆盖上盖儿。等待面慢慢发酵。两三个小时之后，就一块面发现有蜂窝状，面就发好了。放少许苏打水。开始揉面团，上锅蒸。

低筋小麦粉怎么做馒头？

全麦低筋粉馒头

用料

白开水 200ml

低筋全麦小麦粉 200g

干酵母 2g

食用油 25ml

白砂糖 20g

低筋全麦小麦粉 50g

做法步骤

步骤 1

将白砂糖倒入白开水中混合至不见颗粒状，将干酵母倒人砂糖水中，混合均匀备用

步骤 2

将食用油倒入低粉中，简单混合几下即可，再倒入步骤1中做好备用的酵母糖水。

先将水和面混合均匀后，再用掌心反复搓揉，直至面团不沾手，然后敷上保鲜膜进行发酵。

具体时间要根据温度来决定，面团膨大至发酵前的两倍大，用手戳一个洞不会回弹就可以了。

步骤 3

将发好的面团放至案板上，案板上铺上低粉继续像步骤2一样和面，直至铺上的低粉都均匀混入面团，面团不沾手即停止和面。

然后将面团搓成长条形，用刀切成小方块，具体大小按个人喜好

步骤 4

将蒸格底部铺上蒸布，盖上盖进行二次发酵，待面团比切好时增大一点就可以了，这个过程大概10几分钟。

接着点火开蒸，当水开了有蒸汽冒出后再蒸15分钟左右就可以关火了，关火之后不要立即揭盖，再焖2分钟，就可以揭盖。

食材

低筋面粉300g

黑芝麻30g

酵母粉3g

牛奶140g

方法

1拿出面盆，洗干净。倒入低筋面粉，黑芝麻，牛奶，酵母粉混合均匀。视面粉的量酌情加减牛奶。

2将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，面盆干净无残留。然后用盖子盖住醒着。

3将醒好的馒头放到案板上，面板上铺一层薄薄的低筋面粉，继续将面团揉光滑。

4将面团揉成长条，用刀将长条切开，切成大小差不多的小块。每块大小约80g左右。

5取下一小块面团，用手揉几下，揉成圆形，用双手滚成圆形，或者在案板上单手滚成圆形。

6用同样的方法将剩下的面团也滚成圆形，在蒸架上刷满油，把所有的面团放在蒸架上。

7蒸锅里面放入水，大火烧热一分钟后关火，将蒸架放在蒸锅里面再次发酵，让面团变成两倍大左右，大火蒸15-20分钟就可以吃了

到此，以上就是小编对于小麦粉馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于小麦粉馒头的2点解答对大家有用。