牛奶掺假-牛奶掺假的检测方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶掺假的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛奶掺假的解答，让我们一起看看吧。

旺旺纯牛奶是真的吗？

不是

旺旺当然不是纯牛奶了!是属于乳饮料,只是味道比较好!当作饮料喝还可以!小孩最好补充真正的纯牛奶,比如特仑苏,金典等!蛋白质含量很高。喝好点的奶粉也行!

不是说喝旺仔牛奶，你喝其他的纯奶也一样，最好喝纯奶， 也不是说不会醉，因为牛奶在胃里消化的慢， 它会在胃壁形成一层薄膜，这样你在喝酒就不容易被胃吸收，或者说吸收的慢

是真的。因为旺旺是一种品牌，要讲信誉，如果标明是旺旺纯牛奶，就是真的，不会掺假，要维护自己的品牌的。牛奶是牛的乳汁，呈白色，营养丰富，人们都喜欢喝，老少皆宜。现在，有许多工厂生产奶制品，有纯牛奶的产品，也有加入各种成份的牛奶制品，我们购买时要看清楚包装说明。

旺仔牛奶是调制乳，不是纯牛奶。配料加糖，所以更甜。甜度提升，可以大大提升口感，会被喜好甜感的人判定为更好喝哦，不喜甜的人会觉得过于甜腻了，这一款蛋白质2.3，低于纯牛奶。

碳水化合物10，说明产品中加了7%左右的白砂糖，喝这样一罐旺仔牛奶，你大概会相当于摄入17.5g左右的白砂糖

牛奶正常应该是什么颜色的？

新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的液体，但随着奶牛的产奶季节及饲料的变化，牛奶的颜色也有变化，有的是给牛奶中加了其他物质引起牛奶颜色的变化，如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的，牛奶最基本的颜色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。淡黄色的牛奶是其中含有呈淡黄颜色或黄色的核黄素、叶黄素、胡萝卜素等物质。饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，这是牛奶淡黄色的主要来源。

青绿的饲料中含有叶黄素，叶黄素是黄色，牛吃饲料经消化吸收后叶黄素中的一部分进人血液溶化于乳脂肪中，另一部分同乳中的脂肪结合在一起，也是牛奶呈淡黄色的一个原因。

乳白色或淡黄色的牛奶，都是牛奶的正常颜色，说明牛奶质量是好的。若颜色发生变化，说明牛奶中存在问题：若颜色很淡，发青色或颜色变浅这是牛奶浓度降低，成分稀薄，质量下降的原因，很可能给牛奶中掺水、掺假或掺了脱脂奶。若牛奶是微红色或浅红色，甚至极少数有血丝，这是奶牛患***炎奶中有红血球的原因，也有的是因外伤造成***损伤，血液混入牛奶中。若牛奶黄色较深而且乳汁浓厚粘稠，很可能是奶牛产犊后1－8天所产的初乳。若牛奶呈棕色这是牛奶消毒加工过程中温度过高，时间过长使牛奶中蛋白质和乳糖发生变化产生焦糖化而出现的。

为什么我喝的是纯牛奶有点咸味？

牛奶可能不新鲜。

新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应该有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。

正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。

巴氏消毒奶介绍：顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。所谓“巴氏杀菌法”，就是在较长的时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天。

扩展资料：

选购新鲜牛奶的注意点：

1.先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了。

2.用搅拌棒将奶汁搅匀，观察奶液是否带有红色、深黄色，有无明显的不溶杂质，有无发粘或者凝块现象，如果有以上现象，说明奶中掺入淀粉等物质。

3.现买现喝，尽量买保质期短的牛奶，不要为了便于贮藏，认为保质期越长的牛奶越好。

4.买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采取低温巴氏杀菌，营养和味道比较好，而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的，营养价值有所降低。

5.买回的牛奶最好直接饮用，不要再次加热，否则会造成营养进一步损失。打开包装的牛奶应一次喝完，放的时间越长营养损失越大。

参考资料：

人民网-女性每天坚持喝牛奶更长寿 如何选购优质牛奶

到此，以上就是小编对于牛奶掺假的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶掺假的3点解答对大家有用。