豆芽生产技术-无公害豆芽生产技术

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆芽生产技术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆芽生产技术的解答，让我们一起看看吧。

豆芽菜的生产技术？

芽菜生产不受季节限制，既可利用缸、盆、匾、筐又可实行机械化操作，一般每公斤豆子可获得5-16公斤芽苗，是比较简易、效益较好的蔬菜生产。



1、选豆

首先要精选豆子，必须选用颗粒大、无破损、无病虫、新鲜饱满、发芽率高的豆子。将豆子先放入20-28℃的温水中浸泡4-8小时，然后置于箩筐、缸、木桶等容器中催芽24小时，期间温度保持30℃，待芽长出后覆盖稻草、麻袋等物，在28-30℃的暗室环境中培育3-5天，每隔3小时人工浇水1次，待下胚轴直径大于3毫米，长度达5-7厘米时即可采收。

2、浸豆和催芽

将选择好的豆粒加入等量的温水进行浸种，并且上下翻动几次使浸泡均匀，8—12小时后种壳胀裂时，将余水分倒去，然后装在桶内催芽。一般在25—30℃下，经过12个小时，芽长出1厘米时就将豆粒转入豆芽桶内淋水培育。

3、装桶培育

一般少量生产采用木桶，大量并且长期连续不断生产就采用水泥槽。注意发豆芽的容器底部必须有适当的排水孔。每公斤干豆粒需要20升的容器。在装入豆粒前容器要用开水冲洗消毒，或者用石灰水浸洗，或者用0.1%漂白粉进行消毒，擦干曝晒。装桶时豆粒的厚度一般在13—15厘米，不能装得太厚。每隔4—5个小时淋水一次，每次淋水必须让水浸过豆粒，经过浸泡5分钟左右后打开底部的排水孔将水全部排完。室温保存在25℃左右，豆粒上要用清洁麻布覆盖遮光和保温，一般在夏季温度高时4—5天，秋冬季节需要6—7天就培育完成。一公斤豆粒一般可以生产3—8公斤豆芽菜。

无根豆芽生产技术？

1、浸豆

（1）把已挑选好的豆子倒入有水的容器中并不断的搅拌，把漂浮上来的杂物清理干净，随后浸泡并将容器口盖好，使豆子吸足水分。

（2）接着将豆子倒入已消过毒的容器中，把豆子放平整，需注意，容器的漏水孔需要用竹箅子堵好（已消毒），以能顺利滴水，但不漏豆子为宜。

2、淋水

（1）用喷壶淋水，水温以在22℃为宜，淋水量要充足，一边淋水一边让容器里的水从漏水孔中淌出来。

（2）淋水的次数和数量需要根据季节而定，在夏季一般4小时淋1次，一次淋2遍，而在春秋季节则4-5小时淋1次，在冬季则需将室温保持在22-25℃，每6个小时淋1次。

3、药液处理

（1）从浸种到豆芽长至1.8cm一般需要3天，用NE-109植物生长调节剂黄豆芽1号粉剂进行第一次浸种，一般需要浸黄豆种1分钟。

（2）当黄豆芽长至5cm，即浸种的第4-5天使用NE-109黄豆芽2号粉剂浸泡豆芽2分钟，采用淋水的方法来处理豆芽。

（3）需注意在配置NE-109植物生长调节剂时，一定要注意药液的浓度，避免浓度低或者过高，影响豆芽的生长情况，一般每包药剂可以加水65-75kg。

4、洗豆芽

用NE-109药液处理后的2-3天，可在食用前把豆芽放在温度为22℃的水中，上下翻动，把豆壳、不发芽的豆子清理干净，确保达到食用标准后才能出售或者食用。

首先需要豆子是当年的新豆，最多不要超过一年，其进入休眠状态的时间短，体内机制活跃，发芽势态好、发芽率高，容易出壮芽。

然后选培育豆芽的容器，以及喷水壶、纱布等。

将豆子放入容器中，水跟豆子比例1:4左右，水温20-25度，这样有利于豆子发芽，再浸泡10-12小时，等到豆子变得胖乎乎的，皮快裂开就可以找有空的筛子。然后将豆子放进培育容器中均匀的铺平，再用纱布将容器整个严密的盖起来，可以多弄几层，主要起到遮光和保湿的作用。

每天间隔4-5小时淋水一次，每次3-5分钟，如果纱布有点干就要勤快点淋水啦！

持续几天就可以收获豆芽啦！

到此，以上就是小编对于豆芽生产技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆芽生产技术的2点解答对大家有用。